Wednesday 24 August 2016

Mezinárodní absintová komunita

Mezi všelijaké zajímavosti, kterými absint disponuje, patří i poměrně jednolitá mezinárodní absintová komunita, která se každým rokem rozrůstá. Absint je na mezinárodní scéně stále poměrně nová záležitost bereme-li v potaz, že skutečná absintová renesance začala až koncem 90. let 20. století. To je dosti krátká doba na to, aby se vybudovala komunita podobná té kolem např. whisky, ginu nebo rumu. Já měl to štěstí, že jsem do tohoto rozjíždějícího se vlaku naskočil relativně brzo (2008), což sice není úplně "na začátku", ale přesto dostatečně brzo na to, abych zažil rozmach této komunity. V tomto článku se chci zaměřit na hlavní protagonisty, kolem kterých se absintoví nadšenci z celého světa točí.

Pozdravy od absintových nadšenců ze všech koutů světa! :)

Feeverte.net a oxygenee.com

Počátky mezinárodního absintového společenství lze začít mapovat už od roku 1996, kdy se na internetu objevila informační stránka feeverte.net s diskuzním fórem nebo později oxygenee.com. Za těmito stránkami a následným nabalováním nových absintových šílenců stojí tito dva:

David Nathan-Maister (zdroj FB)
Marc Thuillier

David s Marc patří mezi nejstarší harcovníky na současné mezinárodní absintové scéně. Po informačních internetových stránkách a fóru pronikl David i do výroby absintu (spolupráce s francouzskou absintovou palírnou Emile Pernot) a v roce 2009 i do tvorby literární a to absintovou encyklopedii. Marc se soustředil na nákup a prodej starých absintových relikvií a pre-ban absintů, z čehož si udělal živobytí a nyní patří mezi hlavní organizátory večerních sešlostí před absintovými festivaly Fete de l'Absinthe (Boveresse, Švýcarsko) a Absinthiades (Pontarlier, Francie), což jsou akce, na které se absintoví maniaci těší nejvíce. ;)

Tyto dva pány jsem zmínil na prvním místě, neboť jejich zásluha na budování aktivní absintové komunity je podle mě nejvyšší. Následují další absintové kapacity, které se na rozvoji pravého absintu podíleli možná ještě více než Marc s Davidem, nicméně jejich zaměření je tématičtější a na dění komunity se zpravidla podílí nebo podíleli pouze pasivně nebo sporadicky.

Historici a spisovatelé


Marie Claude-Delahaye (zdroj)
Když už je řeč o absintových kapacitách, pak Marie Claude-Delahaye patří k těm kapacitám největším. Paní Delahaye začala pátrat po absintové historii ještě v dobách tvrdého zákazu absintu v roce 1981, kdy na bleším trhu zakoupila svou první absintovou lžičku. V roce 1983 publikovala svou první knihu o absintu a v roce 1990 otevřela své absintové muzeum na severním předměstí Paříže. Od té doby napsala Maria Claude-Delahaye několik dalších knih na téma absint, bohužel je většina z nich stále pouze ve francouzštině. Byla to také právě Maria Claude-Delahaye, kterou na přelomu tisíciletí oslovil anglický propagátor českého likéru Hill's absinth George Rowley, aby se od absintové náhražky dostal k pravému absintu - což nakonec vyšlo a duo Rowley-Delahaye dalo vzniknout pravému absintu pod hlavičkou La Fée. Mimo své muzeum se každoročně ukazuje na absintovém festivalu Absinthiades v Pontarlieru, kde má svůj vlastní stánek se svou literární tvorbou.

Benoît Noël
Druhým nejplodnějším absintovým historikem je Benoît Noël, který mimo své knihy našel zálibu i v družení se během absintových událostí, neboť (na rozdíl od své kolegyně Marie Claude-Delahaye) Benoît se nechává zelenou vílou rád unést společně s dalšími absintovými nadšenci.

S. B. MacDonald (zdroj FB)

Američan S. B. MacDonald, pro přátele Scott, je asi nejlepším příkladem skloubení literární činnosti a společenského družení. Podobně jako např. u spisovatele Conrada Barnabyho III., který napsal jednu z nejlepších absintových knih, Absint: Historie v láhvi, není absint hlavní náplní Scottovy obživy, jeho hlavním zaměřením jsou kytary, resp. jejich výroba. Pokud si chcete v Americe nechat zhotovit custom kytaru, je S. B. MacDonald váš člověk. Absint a komunita kolem absintu jej ale uhranula natolik, že se stal velkým sběratelem absintových relikvií, k čemuž v roce 2011 (re-edice 2013) vydal knihu Absinthe Antiques: A Collection from la Belle Epoque. Aby toho nebylo málo, tak poslední roky pravidelně usedá v porotě během absintových soutěží Absinthiades v Pontarlieru, za což si v roce 2015 vysloužil plaketu za přínos na poli absintové kultury. Nejradši má ale soukromé party v kruhu ostatních absintových nadšenců.

Výrobci a distributoři

Pokud jde o výrobce a distributory, tak musím předznamenat, že v následujícím seznamu nejsou ani zdaleka všichni lihovarníci a prodejci, kteří světu zelenou vílu dodávají. Vybral jsem jen ty dle mého názoru nejvíce zprofanované osobnosti, kteří se nějakým způsobem výrazněji zapsali do aktuálního absintového dění.

Claude-Alain Bugnon
Alan Moss

Claude-Alain Bugnon destiloval absint (stejně jako většina lidí v údolí Val-de-Travers) ještě za dob hlubokého zákazu. V roce 2005, kdy Švýcarsko zrušilo zákaz absintu, patřil Claude-Alain mezi první, kteří si z pálení absintu udělali živnost. Jeho hlavní artikl, La Clandestine, vyhrál několikrát po sobě první cenu v absintových soutěžích Absinthiades v Pontarlieru. Angličan Alan Moss pomohl Claude-Alainovi s distribucí La Clandestine do celého světa. Distribuci i marketing má zvládnutý na jedničku, La Clandestine můžete ochutnat na všech kontinentech světa kromě Antarktidy. A exkurze palírny Artemisia ve švýcarském Couvetu patří mezi tradiční happeningy před absintovou večeří v podvečer před festivalem v Boveresse.

Theodore A. Breaux (zdroj FB)

Americký chemik přišel na přelomu tisíciletí s poměrně revoluční myšlenkou sestavit absintový recept na základě analýz stoletých absintů. Díky chemickým znalostem se mu to skutečně podařilo a všechny edice jeho Jade absintů se na dlouhý čas staly etalonem kvalitního absintu. Aby toho nebylo málo, tak v roce 2008 se podílel na výzkumu starých absintů za účelem zjištění, kolik thujónu v sobě původní staré absinty obsahovaly. Výsledkem bylo, že z 13 vzorků pre-ban absintů "vyhrál" Pernod Fils z roku 1910 s obsahem thujónu 48,3mg/l. Zlí jazykové ještě namítali, že thujón se časem z absintu vytrácí, ale to bylo vyvráceno následnou studií z roku 2009. Báchorkám, že staré absinty obsahovaly stovky mg/l thujónu tím pádem definitivně odzvonilo.

Markus Lion & Oliver Matter (zdroj)
Německo-Švýcarské duo Lion & Matter stojí za jedním z nejpopulárnějších pravých absintů - Mansinthe. Spolupráce podobná společnosti Artemisia (Bugnon & Moss), Švýcar Oliver Matter destiluje, Němec Markus Lion prodává. Jen zde je malý rozdíl v tom, že Markus Lion má vlastní absintový webshop, na kterém prodává i absinty jiných výrobců. Ze stejné kuchyně vzešel i absint Brevans H. R. Giger, na počest slavného výtvarníka a tvůrce filmového Vetřelce. Kvůli vzrůstajícímu konkurenčnímu boji se Markus Lion společenských absintových akcí poslední dobou spíše vyhýbá a Oliver Matter je mimo svou palírnu vidět ještě méně, přesto pořádá každoročně před Vánoci malou palírenskou sešlost, na kterou se dostane jen hrstka zvaných absintových nadšenců. 

Antoine Générau (zdroj FB)

Antoine je zakladatelem jednoho z největších internetových web-shopů s absintem coby hlavním artiklem - https://www.absinthes.com. Obchod založil v roce 2006, dnes má centrálu v německém Freiburgu. Několik členů v této společnosti pochází právě z absintové komunity, proto je skupina kolem absinthes.com často přítomna na větších absintových událostech, což je ten nejlepší marketing, jaký si absintový e-shop může představit. ;)

Stefano Rossoni & Martin Žufánek (zdroj FB)
Já věděl, že nějakou záminku pro propašování nějakého toho Čecha do tohoto seznamu najdu! :) Lihovarník moravský Martin Žufánek skočil do absintové komunity po hlavě už v roce 2008. S kapkou štěstí začal spolupracovat s Italem (dnes už i Američanem) Stefanem Rossonim, který se při "útěku" z Itálie zastavil na moment na Moravě, odkud začala do světa proudit aromatická bomba La Grenouille a hlavně naprosto fenomenální replika starého absintu L'Ancienne, u čehož bych se zastavil, protože s tím udělal Stefano na absintové scéně docela velký poprask. V roce 2009 prohlásil na absintovém fóru feeverte.net, že našel nějakou starou absintovou láhev bez etikety, poslal znalcům vzorky, načež přišla odpověď, že "to chutná jako nějaký Pernod Fils z 30. let 20. století". Stefano šel pak s pravdou ven, že jde o jeho vlastní pokus vytvořit absint, který chutná podobně, jako staré původní absinty. Do produkce se tato libůstka dostala právě u Martina Žufánka. Stefano Rossoni se přestěhoval do Ameriky a Evropu i absintová setkání navštěvuje sporadicky. Naopak Martin Žufánek, který alkoholem doslova žije, si většinu absintových zábav nenechává ujít. ;)

A takhle nějak vypadá mezinárodní absintový zájezd. :)

Thursday 18 August 2016

Koblihy

Původně se tento článek jmenoval "Takzvaná demokracie", na konci jsem to ale přejmenoval na něco chutnějšího.

Po Sametové revoluci v roce 1989 se "demokracie" v Československu stala nejskloňovanějším slovem a každý, kdo se jej snažil napadnout, byl s převahou zadupán do země. Demokracie se stala jakýmsi synonymem pro svobodu. Bylo takřka na denním pořádku, že výrostci bránili své přestupky výrokem: "Co je? Dyť je demokracie, vole!" Možná že toto zmatení dnes tak časté není, ale nepochopení systému demokracie, resp. zneužívání její původní podstaty tu je pořád.

Původní aténská demokracie (5. stol. př. n. l.) byla demokracií přímou, tzn. voliči se přímo podíleli na řízení svého městského státu. Nutno zde podotknout, kdo byl tehdy v Aténách "volič": Muž, který podstoupil vojenský výcvik a zároveň vlastnil pozemek. Otroci, osvobození otroci, děti, cizinci žijící v Aténách a ženy neměli právo volit, tzn. že asi pouhých 10% obyvatel Atén mělo právo se aktivně podílet na poli aténské politiky. Malá zajímavost - občan, který se politickému dění vyhýbal, byl označen jako "idiot", což v Aténách znamenalo "soukromá osoba, někdo, kdo se aktivně nepodílí na politickém dění".

V současnosti funguje tzv. zastupitelská demokracie. Obyvatelé státu si volí své zastupitele (politiky), kteří se pak aktivně podílejí na politické scéně státu nebo kraje. Tyto politiky může volit každý svéprávný občan starší 18 let. Z toho vzniká spousta nešvarů, které bývají často smeteny ze stolu Churchillovým výrokem, že demokracie není dokonalá, ba dokonce nejhorší forma vlády, ale přesto stále lepší forma vlády, než jakákoliv byla dosud vyzkoušena. Když toto slyším nebo čtu, začne se mi vztekem motat hlava. "Demokratičtí" bojovníci používají tento citát stejně jako každý, kdo se přestane snažit být lepším a lakonicky podotkne, že nikdo není dokonalý - to je samozřejmě pravda, ale to neznamená, že se mám přestat snažit se k této dokonalosti přibližovat. Ona totiž ta současná zastupitelská demokracie sebou nese poměrně hodně úskalí, která se v některých případech v minulosti podílela na nástupu kruté totality, viz historie Německa a některých evropských států krátce po druhé světové válce.

Roznětkou pro napsání tohoto článku byly výsledky zemských voleb v Německu z jara 2016. Populistická, primitivní a agresory-nabalující německá strana AfD získala např. v Sasku-Anhaltsku krásné druhé místo s 24,3%. V Bádensku-Württembersku získali tito novodobí nacionalisté 15,1% a v Porýní-Falcu 12,6%. Co mě ale uzemnilo více než tyto výsledky, byly reakce sdělovacích prostředků a současných německých politiků již během sčítání hlasů, při čemž se graficky kalkuluje s možných složením vlády. Na žádném předběžném grafu s rozložením politických křesel se nepočítalo s AfD! Ne že by se o AfD taktně mlčelo, vůbec ne, ale při potencionálním složením vlády "kdo s kým" se s AfD vůbec nepočítalo. Po sečtení hlasů někteří členové jiných stran vyloženě bojkotovali komunikaci s představiteli AfD. V tu chvíli mě napadlo, má tento typ "demokracie" vůbec ještě cenu? Když se vládnoucí garnitura ke druhé (dle voleb) nejsilnější straně chová jakoby neexistovala? Je to tak správně? Na což jsem si sám rovnou diktátorsky odpověděl: Ano, je to správně.

Vyhrává ten, kdo je nejvíc vidět

Aby demokracie (ať už přímá nebo zastupitelská) fungovala tak jak má, je třeba, aby voliči věděli, co svou volbou vlastně způsobují, jak vláda, resp. vedení státu/města funguje, jak se schvalují zákony, proč máme daně, jednoduše řečeno volič musí být politicky a sociálně gramotný. Tato první a podle mě nejdůležitější podmínka u většiny voličů naprosto chybí. Volební mašinérie je na to ale dobře připravena, proto většinou vyhraje strana, která nejvíce investuje do marketingu, neboli reklamy. Co je vidět, to se počítá. Výborným a zároveň značně bizarním příkladem je např. Trump v USA. Donald Trump je médii propírán takovým stylem, že je vidět naprosto všude. Přestože jde o člověka, který v politice nemá co dělat, je díky negativní reklamě všem na očích. U nás má tuhle problematiku výtečně zmáklou soudruh Babiš. Jeho volební kampaň byla velice úspěšná. Co na tom, že jde o člověka s podezřelou minulostí, jehož politická činnost jde na ruku své vlastní korporaci. Byl všude vidět, jak rozdává koblihy a říká, že zatočí s korupcí! Korupce je fuj, koblihy dobré. Vítězství jasné a čapí hnízda stejně nikoho nezajímají.

Německo se otázkou současné demokracie začíná opatrně zabývat čím dál tím více. Jenže jakýkoliv zásah do všeobecného volebního práva je velice ošemetný a hlavně velice těžko prosaditelný. Politicky negramotný volič vyletí při sáhnutí na všeobecné volební právo z kůže a koneckonců i vládnoucí garnitura by se k nějaké změně rozhoupávala velice těžko, neboť pro zvolené zastupitele není nic příjemnějšího, než snadno a lehce ovlivnitelní voliči, jejichž politický rozhled končí u televizních novin, emotivních internetových diskuzí a koblih.

Možná by volební proces měl být spojen s jakýmsi testem z oboru politologie, historie, sociologie a psychologie, který by každý volič před volbou měl podstoupit. Alternativně by se místo uren a volebních lístků mohla prosadit komplexnější verze volební kalkulačky. Bohužel uvedení něčeho takového do praxe je zatím stále jaksi nereálné.

Pokud bychom nechtěli zavádět model volebního práva pouze pro vzdělané a politicko-sociálně uvědomělé, pak jediným východiskem pro lepší demokracii je aktivnější vzdělávání obyvatelstva. Devítiletá povinná školní docházka je zoufale málo. Vzdělání by mělo být delší, komplexnější s důrazem na sociální vzdělání. Demokracie si musí vychovávat své voliče k tomu, aby sama přežila. Negramotní voliči jsou záhubou demokracie, s tím se lidstvo ve své historii už několikrát setkalo.

Další změna by měla proběhnout v oblasti politické propagandy. Můj vztah k reklamě je všeobecně silně negativní (a snad najdu čas a sílu pro samostatný článek) a když vidím, jaké zlo dělají marketingové kampaně během voleb, chce se mi zvracet. Nabízí se možnost postavit politickou propagandu mimo zákon, jenže to by nefungovalo. Nejenže by strany tak jako našly způsob, jak rozhazovat letáky a koblihy, ale v případě postihu by se to mohlo stát zbraní konkurence - chci zlikvidovat politického protivníka - udělám mu reklamu, stát jej za to potrestá. Já tvrdím, že dobré věci reklamu nepotřebují, jakkoliv radikálně to zní. Když měl v Praze koncert Tom Waits, nebyl v ulicích jediný plakát, nedejbože billboard. A přesto když se spustil on-line prodej vstupenek, servery pod náporem zákazníku vypověděly službu. V případě politiky je to opět vzdělání. Člověk by měl volit rozumem, nikoliv emocemi, které jsou politickou propagandou často rozdmýchávány. A hlavně jednoduchá hesla neřeknou voličovi prakticky vůbec nic. Jde o nelogickou záležitost, která ale cílí na výše zmíněnou skutečnost - co je VIDĚT, to se počítá. Opět to jediné, co politickou propagandu může zadupat do země, je politická gramotnost.

Zároveň by se měly omezit všelijaké předvolební průzkumy, které často aktivují syndrom "být na straně vítězů". Ve společnosti totiž panuje jakýsi podivný démon "ztraceného" hlasu. Byl jsem v šoku a zároveň opět vzteky bez sebe, když kolega v práci prohodil, že voliči malých stran zahazují své volební hlasy. Co je tohle proboha za kravinu? Žádný voličský hlas není zahozen! Jiný příklad - jeden z mých rodinných příslušníků truchlil nad volbou českého prezidenta takto: "Kdybych byl býval věděl, že vyhraje Zeman, tak bych pro něj taky hlasoval, abych se teď mohl radovat, že jsme vyhráli." Šílené, že? Ale takto (byť možná i podvědomě) přemýšlí spousta lidí. Každý chce být na straně vítěze a spousta voličů potřebuje ten pocit, že jeho hlas nebyl "ztracen" pod tou magickou 5% hranicí.

A nakonec, násilí do politiky nepatří! Každá strana, která jakýmkoliv způsobem podněcuje své voliče k násilí, by měla být okamžitě diskvalifikována. Strach je ohromná zbraň a totalitní vůdci to moc dobře vědí. 


Nevím. Možná jsem jen moc náročný, ale když vidím, kdo se díky všeobecnému volebnímu právu dostává (nejen u nás, ale i ve světě, zvláště v poslední době) do vedení, je mi z toho divně.

P.S.: Koblihy mám mimochodem moc rád. ;)